Descripción
Dolç d’en Piqué
- Variedades: Garnacha y Cariñena.
- Suelo: Llicorella (pizarra).
- Vinificación: 23 días a temperatura controlada de 25 ºC en depósitos de acero inoxidable.
- Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble francés.
- Servicio: Servir a 16ºC
- Evolución: Bien conservado, evolucionará favorablemente al menos durante los siguientes 10 años.
Acerca de
Las extremas condiciones de temperatura durante el verano junto a la concentración que el terroir provoca sobre los racimos permiten obtener este magnífico tinto dulce. Las uvas se sobre maduran naturalmente hasta su punto óptimo para ser vendimiadas. Luego la fermentación alcohólica se paraliza obteniendo así los azúcares residuales que otorgan a este vino su carácter y suavidad en boca.
Cata
Color granate oscuro con ribetes violáceos. En nariz es intenso, con predominio de notas frutales de frutos deshidratados y frutos secos, con un ligero fondo tostado de las barricas.
Entrada en boca suave y aterciopelada, combinando notas de frutas secas con la vainilla de la madera. Buen equilibrio entre azúcar y acidez, sin resultar empalagoso. Largo y persistente, destaca por su gran intensidad.
